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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。